家常菜咸水鸭

具体步骤

• 
  第一步
  1.光鸭子清洗干净，脖子与鸭头去除。
• 
  第二步
  2.准备好粗盐、花椒和八角。
• 
  第三步
  3.姜洗净，拍散；陈皮准备好。
• 
  第四步
  4.将粗盐、花椒和半角放入锅中。
• 
  第五步
  5.用小火慢慢炒出香味，炒至海盐有点焦黄色。
• 
  第六步
  6.下姜和陈皮。
• 第七步
  7.将鸭子放入锅中。
• 
  第八步
  8.将海盐等调料，均匀地涂抹在鸭子上，这个过程还是用小火。
• 
  第九步
  9.多涂抹几次，加入开水。
• 
  第十步
  10.大火烧开。
• 
  第十一步
  11.转小火约煮45分钟，间中要将鸭子翻身，以便更好的入味。
• 
  第十二步
  12.用筷子往中间最硬的地方插下去，若能轻易插入，鸭子则熟了。
• 
  第十三步
  13.熄火，将鸭子浸泡在汤汁中，浸泡的时间越长，鸭子约入味，同样的，鸭子也必须变换姿势。
• 
  第十四步
  14.取出鸭子，沥干水分。
• 
  第十五步
  15.将鸭子斩块，装盘食用。