自己做的抹茶慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.吉利丁片稍微掰小点；
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  第二步
  2.放入凉水中浸泡；
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  第三步
  3.牛奶加16G糖煮至融化，离火；
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  第四步
  4.加入抹茶粉；
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  第五步
  5.快速搅拌均匀；
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  第六步
  6.趁热加入软化沥干水的吉利丁片，至完全融化；
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  第七步
  7.淡奶油加入20g糖；
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  第八步
  8.打蛋器打发；
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  第九步
  9.至表面出现清晰的纹路，但还可以流动，六七分发即可；
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  第十步
  10.与降至室温的抹茶牛奶糊混合，搅拌均匀成慕斯糊；
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  第十一步
  11.事先烘焙好的六寸蛋糕平剖开；
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  第十二步
  12.再将边缘切去一小圈，放入模具中央；
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  第十三步
  13.一层慕斯糊一层蛋糕再一层慕斯糊；
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  第十四步
  14.取三块绿色的QQ糖做镜面；
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  第十五步
  15.放入适量水，微波加热至软糖融化；
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  第十六步
  16.稍微晾凉后倒在蛋糕表面；
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  第十七步
  17.冷藏四五个小时至凝固后脱模；
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  第十八步
  18.摆上水果和饼干糖豆啥啥的装饰。