红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备一块五花肉，然后将肉切成麻将大小的方块
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  第二步
  2.姜，蒜备用
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  第三步
  3.少许大葱成小段备用
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  第四步
  4.将锅洗净置小火上，锅里放少许底油
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  第五步
  5.待油烧至8成热，放姜块
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  第六步
  6.将肉块倒入翻炒
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  第七步
  7.肉块煸炒几分钟，肉的颜色成金黄色以后，用碗盛出备用
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  第八步
  8.在底油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡
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  第九步
  9.放入五花肉快翻炒，同时放一点点酱油
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  第十步
  10.然后再加入葱，蒜，八角继续炒香。倒入料酒
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  第十一步
  11.加入适量的清水。大火煮开撇去浮沫，加盖小火炖烧45分钟
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  第十二步
  12.等汤浓时加大葱段提味，最后大火收汁，加味精出锅
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  第十三步
  13.成品菜色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化