口感好的腌笃鲜

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:21

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主料

• 五花肉 ：450
• 春笋 ：3根
• 咸肉 ：120

辅料

• 葱 ：30
• 姜 ：5
• 5年陈花雕酒 ：50ml
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。咸肉洗干净切块或者切厚片。葱打成结，姜切片
• 
  第二步
  2.先将猪肉（可以用蹄膀肉也可以用五花肉）切大块
• 
  第三步
  3.加入料酒烧开焯水去掉血末。
• 
  第四步
  4.春笋剥皮去掉老根，切滚刀块。焯一下水。
• 
  第五步
  5.除了春笋外，所有材料放入砂锅，盖子下，压根筷子，防止溢出。大火煮开后转小火慢炖1个小时.
• 
  第六步
  6.春笋放入砂锅内，再继续煮30分钟。根据口味调味。

烹饪技巧

• 1、还可以根据喜好加入豆腐结、撒上火腿丝。2、咸肉已经有咸味了，口淡的话就不要加盐了，可以边尝边加盐。3、不管煲什么汤，水要一次加够。

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