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自制泡菜
自制泡菜

自制泡菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.25 10:00

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主料

辅料

  • 水 :适量
  • 花椒10粒
  • 八角1粒
  • 盐 :适量
  • 高度白酒 :1大勺
  • 糖 :1大勺
  • 蔬菜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.用花椒、八角、盐煮开的放凉的水。
  • 第二步
    2.烧好放凉的花椒水,加入一大匙高度白、糖,然后放入青椒密封。
  • 第三步
    3.等青椒变得微黄,水面上起了微泡,这时汤汁就变酸了。
  • 第四步
    4.白萝卜、心里美萝卜切滚刀块放盐杀出水份。
  • 第五步
    5.一天后的样子。
  • 第六步
    6.三天后的样子,可以吃了。
  • 第七步
    7.还可参加点绿、紫甘蓝。 啥菜都可以了,只要你喜欢。

烹饪技巧

  • 每次加菜时,都要在汤汁里放上适量的盐。取时,应用无油无水的筷子,平时密封,这样,才能保持泡菜汤汁的质量。

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