脆皮冬瓜

具体步骤

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  第一步
  1.冬瓜去皮
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  第二步
  2.切成椭圆形的片放入碗内加入少量的盐拌匀
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  第三步
  3.将面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、鸡蛋黄和适量的水搅匀成浆糊
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  第四步
  4.将冬瓜片沾上浆糊
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  第五步
  5.锅内去大量的油烧热
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  第六步
  6.下入沾好脆皮糊的冬瓜片炸至成型
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  第七步
  7.用漏勺捞出
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  第八步
  8.再次将油温升高，将冬瓜片全部再次入油锅炸至表面金黄脆硬
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  第九步
  9.捞出沥油
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  第十步
  10.摆入盘内叠好
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  第十一步
  11.另起锅去适量的水和番茄酱调匀，加入适量的白糖和醋事味道更浓！
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  第十二步
  12.熬开后淋入适量的浓生粉水勾芡至茄汁浓稠
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  第十三步
  13.淋上适量的油使芡汁更明亮
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  第十四步
  14.用汤勺将番茄酱汁浇在脆皮冬瓜上，撒上芝麻点缀即成