#特色菜#鱼香肉丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:13

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主料

• 猪肉 ：300

辅料

• 黑木耳 ：适量
• 蒜 ：适量
• 自制泡辣椒 ：适量
• 白砂糖 ：1勺
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 自制泡姜 ：适量
• 自制郫县豆瓣 ：适量
• 生抽 ：适量
• 醋 ：2勺
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.上肉300g。
• 第二步
  2.葱、姜、蒜、泡姜、泡辣椒切碎。肉、木耳切丝备用。豆瓣适量。将淀粉、白糖、醋、生抽兑成调味汁备用。
• 第三步
  3.热锅冷油下肉翻炒。
• 第四步
  4.炒至肉变色后，放入姜、蒜、豆瓣酱炒香。然后加入泡姜、泡辣椒，加入少许生抽继续炒。
• 第五步
  5.放入木耳继续炒。
• 第六步
  6.加入葱花。然后加入之前兑好的调味汁翻炒。
• 第七步
  7.待汤汁粘稠时即可起锅。

烹饪技巧

• 最好选择三分肥七分瘦的上肉

• 必须用泡姜、泡辣椒，才有鱼香肉丝的味道。

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