老爸的红烧鱼头

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.25 03:33

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主料

• 鱼头 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 蒜头 ：适量
• 剁椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 青椒 ：适量
• 油 ：适量
• 蒜黄 ：适量
• 黄豆酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鱼头用姜丝、料酒、盐腌渍十分钟左右，去腥。
• 第二步
  2.准备好所有佐料。黄豆酱、剁椒、青椒圈、蒜头切片、蒜黄切断。
• 第三步
  3.起油锅，煎鱼头。
• 第四步
  4.煎至两面金黄，铲一边，留底油下青椒和蒜头
• 第五步
  5.炒香一下放入剁椒和黄豆酱。
• 第六步
  6.炒出香味，把鱼头盖下去。
• 第七步
  7.小火烧入味。
• 第八步
  8.装盘OK。

烹饪技巧

• 全程不用放水。

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