易做的苦瓜炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:13

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主料

• 肥瘦猪肉 ：200
• 苦瓜 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦瓜两天，肥瘦肉少许。
• 
  第二步
  2.苦瓜切开，把瓜瓢内挖干净，彻底干净，不然也会有苦味。
• 
  第三步
  3.放入大的容器内，放盐，用手去多搓，直至”苦水“渗出，洗干净。
• 
  第四步
  4.经盐搓过的苦瓜，颜色和刚切好的，很明显不一样。
• 
  第五步
  5.先炒瘦肉。
• 
  第六步
  6.放入苦瓜，继续翻炒。
• 
  第七步
  7.加盐、蚝油，起锅。

烹饪技巧

• 苦瓜尽量切薄些，容易炒；盐搓苦瓜，直至有绿色的水渗出即可。

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苦瓜炒肉

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