清蒸鲈鱼

具体步骤

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  第一步
  1.食材：鲈鱼、葱姜、料酒、胡椒粉。
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  第二步
  2.鲈鱼清理干净（去腮去鳞去内脏），切去头尾。
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  第三步
  3.鱼身隔一指左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。
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  第四步
  4.切好的鲈鱼用少许胡椒粉、料酒、少许盐摸匀，稍稍腌渍10分钟。
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  第五步
  5.腌渍鲈鱼的时候处理辅料:大葱分别切葱丝和葱段、老姜也分别切成姜丝和姜片。
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  第六步
  6.取一部分葱段和姜片码入盘底。
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  第七步
  7.放入腌渍好的鲈鱼，放上剩余的葱段和姜片
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  第八步
  8.蒸锅水沸后，放入蒸锅中大火蒸制。
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  第九步
  9.大火蒸6分钟即可关火.关火后稍焖2分钟取出。
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  第十步
  10.捡去蒸鱼的葱姜不用。
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  第十一步
  11.放入准备好的葱姜丝。
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  第十二步
  12.锅中放食用油，大火烧至冒烟。
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  第十三步
  13.趁热把热油浇在葱姜丝上。
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  第十四步
  14.最后加入蒸鱼豉油即可。