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自制鱼头泡饼
自制鱼头泡饼

自制鱼头泡饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:06

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 花椒适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 香叶 :适量
  • 香菜适量
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 大料 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 自制鱼头泡饼的做法图解一
    第一步
    1.新鲜鲤鱼处理干净,切成宽约3—4厘米的段状,淋干水分备用
  • 自制鱼头泡饼的做法图解二
    第二步
    2.五花肉及豆腐切片备用
  • 自制鱼头泡饼的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入适量油,随即下入花椒、、香叶、大料、蒜片炒香
  • 自制鱼头泡饼的做法图解四
    第四步
    4.把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒翻炒同时,锅中放入适量黄、酱油、少许醋,继续翻炒均匀
  • 自制鱼头泡饼的做法图解五
    第五步
    5.鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可
  • 自制鱼头泡饼的做法图解六
    第六步
    6.炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜,出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用

烹饪技巧

  • 新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买鱼时可捎带清理饼可以自己提前烙好也可以现吃现买

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