自制肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.准备调料
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  第二步
  2.猪肉皮洗干净，拨净猪毛
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  第三步
  3.锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟
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  第四步
  4.肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净
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  第五步
  5.放入水多清洗两遍，洗去油脂
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  第六步
  6.切成细条 加入调料放进高压锅 锅中放水，放入猪皮丝和调味料，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠
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  第七步
  7.出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火
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  第八步
  8.稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型
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  第九步
  9.准备调料和配菜
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  第十步
  10.从冰箱冷藏室拿出，扣在案板上
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  第十一步
  11.撒上蒜末
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  第十二步
  12.用彩椒装饰