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杀猪菜
杀猪菜

杀猪菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.30 08:48

杀猪肉这道菜,通常都是过年杀猪的时候吃,人多特别热闹,而且运用的都是新鲜的猪肉和猪身上的食材,整个菜色特别的鲜美,而且冬天食用,特别暖身体,很有过年过节的气氛,在东北地区,这是招待客人的一道特色菜,家常一般都会做。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 花椒大料 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 葱姜蒜 :适量

具体步骤

  • 杀猪菜的做法图解一
    第一步
    1.五花肉切成片
  • 杀猪菜的做法图解二
    第二步
    2.葱姜蒜切好备用
  • 杀猪菜的做法图解三
    第三步
    3.酸菜切成丝
  • 杀猪菜的做法图解四
    第四步
    4.油热后放入花椒大料炒出香味
  • 杀猪菜的做法图解五
    第五步
    5.放入肉翻炒
  • 杀猪菜的做法图解六
    第六步
    6.放入葱姜蒜翻炒
  • 杀猪菜的做法图解七
    第七步
    7.放入酸菜翻炒
  • 杀猪菜的做法图解八
    第八步
    8.加入适量的水,盖上盖炖
  • 杀猪菜的做法图解九
    第九步
    9.煮好的血肠切成段
  • 杀猪菜的做法图解十
    第十步
    10.菜快炖好的时候放入血肠,再炖2分钟左右即可
  • 杀猪菜的做法图解十一
    第十一步
    11.用蒜末,酱油、香油调成酸浆
  • 杀猪菜的做法图解十二
    第十二步
    12.美味出锅,沾着蒜酱吃

烹饪技巧

  • 血肠不能切得太薄;酸菜多炖一会好吃。

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妞妞的厨房

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杀猪菜 杀猪菜
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起先听到这道菜品,顿感莫名其妙,原来所谓杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。将猪肉猪血切块放入锅内煮,再配以酸菜白菜等制作而成。这道菜的关键在于……

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