自制酱鸡爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.05 12:02

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主料

• 鸡爪 ：1000

辅料

• 葱 ：适量
• 红曲粉 ：适量
• 花椒 ：适量
• 火锅底料 ：一袋1/3
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 桂皮 ：一节
• 姜 ：适量
• 水 ：适量
• 大料 ：适量
• 香叶 ：2片

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡爪浸泡
• 
  第二步
  2.切去鸡爪尖
• 
  第三步
  3.凉水下锅，倒入适量料酒，焯一会捞出备用
• 
  第四步
  4.锅中放入适量的油，放入葱，姜，花椒，大料，小茴香，香叶，桂皮炒香
• 
  第五步
  5.加入适量的水，倒入老抽，火锅底料煮一会
• 
  第六步
  6.放入鸡爪，中小火盖盖炖15分钟，大火收汁，关火在锅中焖一会
• 
  第七步
  7.装入碗中，放凉了再吃更入味

烹饪技巧

• 香料提前炒出香味，再放入适量的火锅底料，做出来又麻又辣又香，好吃。

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