诱人的提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.蛋糕层的材料准备好
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  第二步
  2.蛋黄蛋白分离
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  第三步
  3.蛋黄打散
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  第四步
  4.加入牛奶，拌匀
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  第五步
  5.加入食用油拌匀
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  第六步
  6.加入可可粉（最好是过筛，这样会比较好拌）拌匀
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  第七步
  7.加入低粉拌匀
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  第八步
  8.将蛋白打发至干性发泡，糖要分2到3次加入
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  第九步
  9.将打发好的蛋白取1/3加入蛋黄糊中，注意要翻拌
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  第十步
  10.均匀以后再一起倒入剩下的蛋白中，翻拌至均匀
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  第十一步
  11.倒入两个6寸活底模内，轻摔，震出大气泡
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  第十二步
  12.入烤箱，预热140度，底层烤25分钟，再170度，烤30分钟，拿出来马上由上向下摔几下，然后倒扣
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  第十三步
  13.凉后脱模，切片备用
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  第十四步
  14.将纯咖啡与50g糖融一起（依个人口味，糖可以加减），待放凉之后加入咖啡酒，拌匀
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  第十五步
  15.鱼胶粉用水泡开，备用
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  第十六步
  16.蛋黄打发起泡
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  第十七步
  17.马斯卡彭打顺滑
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  第十八步
  18.蛋黄加入马斯卡彭，继续打发至均匀
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  第十九步
  19. 清水加糖加热到115度，也就是刚刚沸腾
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  第二十步
  20.沿盆边淋入，
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  第二十一步
  21.继续打8到10分钟，至发白
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  第二十二步
  22.将鱼胶粉隔水化开，加入其中，拌匀
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  第二十三步
  23.将奶油打发至起纹路，
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  第二十四步
  24.再将所有材料混匀，注意都要翻拌
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  第二十五步
  25. 然后放一层蛋糕，刷一层咖啡酒
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  第二十六步
  26.再倒入奶油糊，再放一层蛋糕片，再刷一层咖啡酒，再倒入奶油糊
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  第二十七步
  27.心形模倒好了
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  第二十八步
  28.圆型模也倒好了，放入冰箱冷冻1小时以上（这里放了一个晚上），再放入冷藏，脱模就可以食用了
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  第二十九步
  29.为了好看在上面撒了一层可可粉(那个不坑是我拿出来时不小心碰到的）
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  第三十步
  30.这样的下午茶，不错吧。