红烧刀鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.27 03:41

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主料

• 刀鱼 ：300

辅料

• 面粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.刀鱼去头去内脏切成寸段。
• 
  第二步
  2.葱姜用水泡十分钟备用。
• 
  第三步
  3.将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。
• 
  第四步
  4.入油锅煎至两面焦黄。
• 
  第五步
  5.加入葱姜水。
• 
  第六步
  6.加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。
• 
  第七步
  7.转中小火收汁。
• 第八步
  8.出锅后撒葱花点缀。

烹饪技巧

• 1、刀鱼肚肉的黑膜有要去掉。2、用泡好的葱姜水煮鱼，可有效去腥。

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花生君

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红烧刀鱼

18

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