自制韩式辣白菜

具体步骤

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  第一步
  1.白菜去根，除外面的老叶子洗净。均匀的给白菜撒上盐，腌8小时左右
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  第二步
  2.白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了
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  第三步
  3.白萝卜去皮
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  第四步
  4.切丝，用盐抓一下。漂去盐水，用手挤干水份备用
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  第五步
  5.洋葱切块
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  第六步
  6.苹果梨去皮，去核，切成丁，和切成块的洋葱一起，放料理机搅拌成泥
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  第七步
  7.姜和大蒜头洗净去皮，放料理机打碎
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  第八步
  8.糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊，放凉
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  第九步
  9.糯米粉后放入白萝卜丝
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  第十步
  10.搅拌均匀
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  第十一步
  11.放入姜蒜泥和洋葱水果泥
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  第十二步
  12.放入适量小虾皮
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  第十三步
  13.放入辣椒粉
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  第十四步
  14.放入适量鱼露
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  第十五步
  15.放入适量韩国辣椒酱和黄豆酱
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  第十六步
  16.搅拌均匀
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  第十七步
  17.腌好的白菜挤干水份，切成块
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  第十八步
  18.放入适量辣椒酱
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  第十九步
  19.抓拌均匀
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  第二十步
  20.常温下发酵3-5天再放冰箱