香辣田螺煲

具体步骤

• 第一步
  1.将田螺养几天（1～2天），途中换几次水，以保持干净。
• 第二步
  2.用旧的牙刷或刷子，将田螺的全身刷洗干净
• 第三步
  3.全部都刷干净
• 第四步
  4.用水冲洗干净，沥干水分备用
• 第五步
  5.加入适量的淀粉
• 第六步
  6.用手抓匀，搓洗下田螺。腌10分钟
• 第七步
  7.锅里倒入适量的水，先烧开。
• 第八步
  8.准备好食材
• 第九步
  9.改刀切成片或丝
• 第十步
  10.将腌好的田螺冲洗干净
• 第十一步
  11.放入烧开的开水里
• 第十二步
  12.大火煮20～25分钟左右，将田螺煮熟
• 第十三步
  13.煮好后，过下冷水
• 第十四步
  14.将田螺身上的那个膜片取掉，炖的时候才可以更入味
• 第十五步
  15.锅里倒入一勺食用油烧开
• 第十六步
  16.先下辣椒炝下锅
• 第十七步
  17.再下姜片和蒜蓉爆香
• 第十八步
  18.再倒入田螺，翻炒5分钟左右
• 第十九步
  19.加入适量盐、鸡粉、鱼露，翻炒片刻
• 第二十步
  20.加入过满的水，大火炖30分钟左右
• 第二十一步
  21.炖至一半的时候，加入适量十三香拌匀
• 第二十二步
  22.炖到快收汤的时候，加少许黑胡椒粉拌匀
• 第二十三步
  23.薄荷叶洗净、切成小段
• 第二十四步
  24.放入田螺里、翻炒均匀，合出香味即可关火
• 第二十五步
  25.装碟后，撒些芝麻装饰即可