家常红烧鳊鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.13 04:16

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主料

• 鳊鱼 ：1条

辅料

• 葱姜干辣椒 ：适量
• 花生油 ：2勺
• 老抽 ：半勺
• 生抽 ：2勺
• 糖 ：3勺
• 盐 ：适量
• 香醋 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜鳊鱼一条，去除内脏、鱼鳞、鱼腮冲洗干净，在鱼肚上切三刀，烧制时容易入味。
• 
  第二步
  2.葱姜干辣椒切碎。
• 
  第三步
  3.锅洗净小火烧1一2分钟，能有效防止鱼粘锅，再倒入花生油和盐。
• 
  第四步
  4.放入鳊鱼，鱼先不要移动，转动油锅中小火煎制，待鱼皮不粘锅时，翻面煎另一面。
• 
  第五步
  5.待鱼两面煎黄时，放入葱姜干辣椒煸香。
• 
  第六步
  6.放入糖、生抽、老抽、香醋炒香。
• 
  第七步
  7.倒入适量开水大火煮20分钟，汤汁收干即可。

烹饪技巧

• 在热油里放点盐，可以防止油沾水炸锅。

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