咸蛋黄蒸肉

具体步骤

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  第一步
  1.荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）
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  第二步
  2.小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒
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  第三步
  3.肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）
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  第四步
  4.顺一个方向搅拌，并加入少许清水
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  第五步
  5.肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟
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  第六步
  6.蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中
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  第七步
  7.事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌
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  第八步
  8.调至汤汁稍微浓稠即可
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  第九步
  9.再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可