荷香糯米蒸排骨

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香
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  第二步
  2.糯米淘洗干净后用清水泡发1小时
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  第三步
  3.排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用
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  第四步
  4.将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时
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  第五步
  5.1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟
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  第六步
  6.将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上
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  第七步
  7.将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟
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  第八步
  8.开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可