美味的老北京鸡肉卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.将鸡胸肉切成条。
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  第三步
  3.鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
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  第四步
  4.将腌好的鸡肉放入淀粉中，裹上淀粉。
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  第五步
  5.放入鸡蛋液中，粘上鸡蛋液。
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  第六步
  6. 再放入面包糠中裹上面包糠。
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  第七步
  7. 油锅5、6成热，下入鸡肉炸至金黄。
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  第八步
  8.捞出炸好的鸡肉控油。
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  第九步
  9.生菜、黄瓜、大葱分别清洗干净，黄瓜切条，大葱切丝备用。
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  第十步
  10.将2汤匙甜面酱1汤匙番茄酱放一干净小碗中。
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  第十一步
  11.搅拌均匀蒸熟。
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  第十二步
  12.面粉中倒入开水，边倒开水边用筷子搅拌，成雪花絮状。
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  第十三步
  13.加入凉水，和成面团。醒至20分钟。
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  第十四步
  14.醒好的面团揉匀，切成小的剂子。把切好的剂子按扁，刷上油。
• 第十五步
  15.两个刷好油的剂子对扣在一起。用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。
• 第十六步
  16.平底锅烧热，将薄饼放在锅中，小火烙至两面金黄即可。
• 第十七步
  17.将烙好的饼用盆子盖起来，避免变硬。
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  第十八步
  18. 取一张烙好的饼。
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  第十九步
  19.上面放上生菜。
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  第二十步
  20.依次放黄瓜条、葱丝、鸡柳，蘸少许蒸好的酱，卷起来即可