美味的香辣烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼去鳞去内脏后，把鱼头切下也可不切，切开鱼头烤的更充分，把鱼肚子里沿鱼骨一边切一刀，不要切断，骨肉相连，这样鱼可以趴在烤盘里，把两片鱼斜打上花刀，用适量料酒、盐、花椒粉抹在鱼肉上，里外都抹腌制半小时
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  第二步
  2.腌制鱼的时间把配菜切好，土豆切片、洋葱青椒切丝、胡萝卜切块
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  第三步
  3.菜花、藕片洗净
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  第四步
  4.鱼腌制好后，烤盘铺锡纸，一半的洋葱丝铺在鱼下面及四周，鱼身上刷层油和酱油
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  第五步
  5.烤箱200度预热10-15分钟，把鱼放入烤箱中层上下火200度烤20分钟
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  第六步
  6.烤鱼的时间制作配菜，热锅凉油下入花生米，炸至颜色变深，捞出沥油，放凉后会变酥
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  第七步
  7.炸花生米剩下的油爆香干辣椒
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  第八步
  8.把配菜放入翻炒放入适量酱油、盐，七八分熟出锅
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  第九步
  9.另起锅，放入适量油爆香葱姜蒜
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  第十步
  10.放入郫县豆瓣酱炒出红油
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  第十一步
  11.加入适量酱油、醋、白糖煮开
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  第十二步
  12.把煮好的汤汁浇在鱼身上，把配菜放在鱼身上及四周
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  第十三步
  13.放入烤箱再烤10分钟
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  第十四步
  14.出炉趁热食用