芳香四溢的爆炒鸡胗

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.20 05:27

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主料

• 鸡胗 ：300

辅料

• 姜 ：适量
• 红尖椒 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 青椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 朝天椒 ：适量
• 麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将鸡胗切片、姜切成姜米、蒜子切碎、朝天椒切圈、红尖椒切圈、青椒用斜刀切段、葱白切段。
• 
  第二步
  2.锅中倒入清水，加入适量料酒，下入鸡胗，烫至变色后捞出备用。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，下入姜米、蒜末、花椒粒煸炒数秒后，加入朝天椒，煸香，随后加入鸡胗，均匀翻炒后，淋入适量料酒、适量生抽、少许酱油，翻炒至香味溢出时，加入青椒、红尖椒，均匀翻炒
• 
  第四步
  4.接着放入葱白段，撒些胡椒粉，淋入少量麻油调味，翻炒收汁，就可以出锅享用了。

烹饪技巧

• 1、鸡胗最好趁没太解冻的时候切，这样容易切薄片2、整道菜用大火快炒，这样出来的鸡胗口感脆3、辣椒的量随自己的喜好掌握吧

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