质嫩爽口的宫保鸡丁

具体步骤

• 第一步
  1.准备用料
• 第二步
  2.花生米用水浸泡一会去皮，不要时间太久变软即可，不要泡发了
• 第三步
  3.鸡胸肉洗净切丁，放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会
• 第四步
  4.胡萝卜和黄瓜切丁
• 第五步
  5.大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，准备花椒
• 第六步
  6.去皮的花生米炸熟备用
• 第七步
  7.淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用
• 第八步
  8.锅里放入少许植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散发
• 第九步
  9.放入干辣椒炒香
• 第十步
  10.倒入鸡丁大火煸炒至八分熟
• 第十一步
  11.加入胡萝卜丁翻炒均匀
• 第十二步
  12.加入香醋翻炒均匀
• 第十三步
  13.倒入适量鲜酱油炒匀
• 第十四步
  14.加入白糖和盐炒匀调味
• 第十五步
  15.倒入水淀粉勾芡
• 第十六步
  16.倒入葱段翻炒出葱香味
• 第十七步
  17.倒入黄瓜翻炒均匀
• 第十八步
  18.倒入酥皮花生米炒匀
• 第十九步
  19.出锅前淋入适量红油炒匀即可