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鱼汤火锅
鱼汤火锅

鱼汤火锅

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.13 09:28

鱼汤火锅香气四溢,鱼肉鲜嫩美味,口感润滑,口齿留香,回味无穷,汤底浓厚,味道鲜甜,富含营养,可以自选的食材众多,配上蘸料,更加可口。大伙儿一起吃火锅很有氛围,生活幸福惬意,是食客们的聚会优选。

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主料

辅料

  • 青蒜苗 :适量
  • 盐 :适量
  • 芹菜适量
  • 色拉油适量
  • 香醋 :适量
  • 老抽 :适量
  • 猪油适量
  • 香菜适量
  • 耗油 :适量
  • 豉油 :适量

具体步骤

  • 鱼汤火锅的做法图解一
    第一步
    1.锅里化开猪油,加入少许色拉油
  • 鱼汤火锅的做法图解二
    第二步
    2.8成熟热油煎黄鲫鱼两面,加入老姜片
  • 鱼汤火锅的做法图解三
    第三步
    3.加入大半锅开水大火煮开,转小火煮15分钟
  • 鱼汤火锅的做法图解四
    第四步
    4.加入盐、胡椒面、葱节
  • 鱼汤火锅的做法图解五
    第五步
    5.香辣蘸料制作:锅里放入适量色拉油炒香小米辣碎,加入一勺豆瓣酱、老抽、豉油、耗油、香醋、盐炒香,最后加入青蒜苗段翻炒两下,撒上香菜末即可
  • 鱼汤火锅的做法图解六
    第六步
    6.不辣的蘸料:将香菜末、芹菜末、盐、蒜末、盐、鸡精混合后加入鱼汤即可
  • 鱼汤火锅的做法图解七
    第七步
    7.先把耐煮的鱼丸、虾条、牛肉丸、圆菇、牛肝菌等放入,再涮烫易熟的罗布片、油菜等,最后煮银丝面喝鱼汤

烹饪技巧

  • 鲫鱼用猪油或有动物油的混合油煎制后,煮汤色泽奶白味道香浓

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