诱人的红烧牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好牛肉
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  第二步
  2.切三角块
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  第三步
  3.用清水浸泡30分钟左右
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  第四步
  4.冷水入锅焯水后洗净备用
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  第五步
  5.锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出
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  第六步
  6.留底油，倒入焯水好的牛肉块
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  第七步
  7.中小火煸炒至焦黄
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  第八步
  8.倒入适量料酒
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  第九步
  9.加入适量温水，加盖大火
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  第十步
  10.滚开后转小火炖约8~10分钟，滴2~3滴香醋
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  第十一步
  11.再炖至15分钟左右时，倒入老抽
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  第十二步
  12.加入些老冰糖，加盖继续
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  第十三步
  13.炖至卤汁不多时，加入2小勺食盐
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  第十四步
  14.转大火收汁上色，再撒少许鸡精，放入刚煸过的香葱炒匀关火
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  第十五步
  15.又酥烂又入味的红烧牛肉上桌了