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做法
香气浓郁的千层肉饼

香气浓郁的千层肉饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.08 10:35

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 温水 :适量
  • 老抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.分次加水,用筷子搅成能用筷子挑起来的程度。

  • 第二步

    第二步

    2.连摔带揉成柔软细腻的团盖盖饧发一个小时以上,能多饧一会儿更好。

  • 第三步

    第三步

    3.猪肉剁成馅

  • 第四步

    第四步

    4.加入生抽,老抽,耗油和盐顺一个方向搅均匀,加入葱沫和姜沫,一勺麻油

  • 第五步

    第五步

    5.搅均匀

  • 第六步

    第六步

    6.团分成四份,取一份肉圆按扁,案板洒少许干,把面团擀成面

  • 第七步

    第七步

    7.在某处切一道

  • 第八步

    第八步

    8.留一个角空白,其余的地方都铺满肉馅。

  • 第九步

    第九步

    9.把空白处盖上肉馅,一层一层翻上来,叠成一个三角形

  • 第十步

    第十步

    10.锅内刷油,把胚按的均匀密实更加薄一些

  • 第十一步

    第十一步

    11.开小火烙至一金黄翻面

  • 第十二步

    第十二步

    12.两金黄即可。

烹饪技巧

  • 饧面的时间一定要长一点儿

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