特下饭的什锦炒面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟，拿出揉一会，擀成片状
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  第二步
  2.切成1cm宽的剂条，抹油，饧制30分钟
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  第三步
  3.开始扯条子，用擀面杖将剂条擀成长薄片后，用手甩抻成面条
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  第四步
  4.成片面条，厚度还是很均匀的
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  第五步
  5.什锦备料，木耳，土豆，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱，西红柿
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  第六步
  6.全都处理好，木耳泡发后切丝，土豆切条后焯熟，鸡蛋煎成蛋饼后切菱形条块，开始煮面条，煮好后过水沥干
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  第七步
  7.热锅冷油，下入什锦大火翻炒，可加少量水
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  第八步
  8.什锦断生后下入面条，下入盐，味精，生抽
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  第九步
  9.颠勺翻炒，均匀后出锅
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  第十步
  10.装盘了