杏鲍菇可以说是菌类中最好吃之一了，口感肥厚柔韧，吃起来感觉像在吃肉，味道也十分鲜美，杏鲍菇一般用来炒着吃，其实煮汤也很不错，这道杏鲍菇鸡蛋蔬菜汤非常适合喜欢清淡口味的人，不会过于油腻，而且营养价值也很高，汤水清淡鲜美，里面的蔬菜也很好吃。
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