拨鱼儿是陕西等周边地区常见的传统小吃，原料主要是白面和绿豆面，和好面后用专业的工具刮入锅中。做法简单，方便快捷，而且易于消化，老人和孩子吃也没有问题。是陕西山西一带面食中最具有代表性的之一。第一次做可能有点困难，但是没关系，熟能生巧，多试几次就好了。
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