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美味的书香蛏子
美味的书香蛏子

美味的书香蛏子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.13 07:03

书香蛏子可以算是非常精致好看的一道美食,蛏子的营养价值非常丰富非常的好吃,肉质很细腻,很爽口,书香蛏子搭配着美的话,是不是有一种古代儒雅的感觉,如果你家有宴会,用这道菜一定没有错,别人都会感受到你的用心,书香蛏子非常厉害的一道美食。

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主料

辅料

  • 蒜 :适量
  • 蒜台 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 红辣椒适量
  • 味精适量
  • 玉米油 :适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 第一步
    在市场买到鲜活的蛏子,蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
  • 第二步
    锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
  • 第三步
    蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
  • 第四步
    蛏子处理干净备用
  • 第五步
    两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
  • 第六步
    不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
  • 第七步
    煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
  • 第八步
    一根胡萝卜削减成两根小柱体状
  • 第九步
    蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
  • 第十步
    蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
  • 第十一步
    锅中放入底油加热加入蒜末爆香
  • 第十二步
    再放入蒜苔粒翻炒至变色
  • 第十三步
    放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
  • 第十四步
    最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅
  • 第十五步
    将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
  • 第十六步
    蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
  • 第十七步
    用叶子装饰一下瞬间美爆棚了

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