美味砂锅肉末茄子

具体步骤

• 第一步
  茄子洗净，切成4厘米长的段，再切成小条。
• 第二步
  切好的茄子条放入沸水锅里焯至七分熟发软。
• 第三步
  葱姜蒜切末，青红椒切也切末，准备一些五花肉末。
• 第四步
  砂锅上火，放入肉末小火煸出油。（砂锅刚上火时一定要用小火以免砂锅烧裂）
• 第五步
  肉末煸出油后，放入一匙郫县豆瓣酱和姜蒜末炒香。
• 第六步
  放入焯好水的茄子。
• 第七步
  放入青、红椒。
• 第八步
  调入适量盐和一匙生抽、三匙清汤搅拌均匀。
• 第九步
  盖上盖子，小火焖五分钟。
• 第十步
  茄子焖熟后，调入少许味精搅匀，水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。