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美味香菜丸子
美味香菜丸子

美味香菜丸子

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.07 05:20

你听说过香菜丸子吗?没听说过?没关系,我们一起来了解一下吧!它主要是由香菜和肉末做成的,丸子圆圆的很是光滑,其中还透着一点点的绿色。简单的食材就可以做出口感细腻的丸子,吃上一口还能味道丸子上面夹着丝丝香菜的香味,别只顾着流水口,赶紧行动起来吧。

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主料

  • 肉末 :适量
  • 香菜适量

辅料

  • 花椒适量
  • 黄酒 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 姜末 :适量
  • 胡椒面 :适量
  • 食盐 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 十来粒花椒温水泡15分钟待用
  • 第二步
    2. 香菜切细末备用,量大约是肉馅的1/3
  • 第三步
    3. 放入一勺黄、姜末或姜粉一勺,胡椒面一勺,水淀粉一勺
  • 第四步
    4. 一点点加入花椒水打上劲
  • 第五步
    5. 加入香菜末搅拌均匀
  • 第六步
    6. 加适量食盐和香油
  • 第七步
    7. 锅内坐上水,待水冒小泡将开时下入搅拌好的原料——我一般是用勺崴,在容器边蹭两下使丸子光滑;有时也煞有介事地套上一次性手套,抓一大把搅好的肉馅在左手,往虎口挤出一球就用勺崴下来放锅中
  • 第八步
    8. 丸子浮起来捞出来或溜或做汤菜都成

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香菜丸子 香菜丸子
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