简易鲜肉榨菜月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将中筋面粉 160G 猪油 50G 水 70G 油皮和成面团,低筋面粉 150G 猪油 70G 油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.肉末和榨菜加盐,白糖,鸡精,料酒,干淀粉拌匀
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  第二步
  2.将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G
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  第三步
  3.将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.
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  第四步
  4.口朝下放置,
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  第五步
  5.擀压平,卷起,再擀平,再卷起
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  第六步
  6.全部做好后放置醒15分钟
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  第七步
  7.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.
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  第八步
  8.烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.