香脆的茭瓜饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

• 面粉 ：100
• 鸡蛋 ：100
• 小葱 ：30
• 西葫芦 ：600

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茭瓜擦成丝；
• 
  第二步
  2.用盐拌匀腌制5分钟；
• 
  第三步
  3.挤干水分，剁碎，小葱切碎；
• 
  第四步
  4.茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀；
• 
  第五步
  5.起油锅，热锅刷层薄油，油热后下入茭瓜糊；
• 
  第六步
  6.用勺子把面糊摊薄摊均匀；
• 
  第七步
  7.小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅。

烹饪技巧

• 1、茭瓜也可以不提前腌制，不挤压水分，直接拌鸡蛋和面粉，但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀，操作起来不如这种简单；2、茭瓜饼第一次翻面后，可以视情况沿锅边少溜点油进锅，这样烙出的茭瓜饼会更香。

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茭瓜饼

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包含食材

• 西葫芦
• 鸡蛋
• 小葱

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