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美味的毛豆炒血鸭
美味的毛豆炒血鸭

美味的毛豆炒血鸭

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.27 08:55

因为在外面的餐馆吃过一次毛豆炒血鸭,觉得特别的好吃,就想尝试自己做一下,因为我很喜欢吃血之类的,可能因为本身很缺血吧,所以爱吃这些菜,而且毛豆炒血鸭的做法是很简单的,还好我的家人都比较喜欢吃这些东西,我做的是有点微辣的口味的。

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主料

  • 鸭肉半只
  • 鸭血1碗
  • 子姜 :400
  • 毛豆300
  • 湖南青辣椒 :300
  • 指天椒 :5根

辅料

  • 老抽 :1勺
  • 料酒 :1勺
  • 生抽 :1勺
  • 鸡精 :1勺
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    买来的新鲜的鸭,现杀时记得告诉鸭贩留一碗鸭血,里面加一点儿白醋,鸭血不能结块。回家后把鸭块切丁,因为是炒,越小越容易熟。
  • 第二步
    子姜刮皮切片备用。热锅倒菜籽油烧热加入鸭丁翻炒,鸭会出水,翻炒几下倒入料继续炒。加入子姜片翻炒,加入老抽和生抽翻炒,然后炖。
  • 第三步
    加入毛豆继翻炒。炖到大概15分钟,倒入新鲜鸭血翻炒。
  • 第四步
    加入毛豆继续炖,同时准备湖南青辣椒和指天椒,湖南辣椒有点儿辣,看个人喜好适量放,继续翻炒,然后加锅盖炖一会儿。
  • 第五步
    差不多熟了加入鸡精和盐调味,出锅。

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