家常松鼠鱼花刀

具体步骤

• 第一步
  鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。
• 第二步
  鱼肉洗净沥干，先倾斜刀45度，切片，皮不断。
• 第三步
  再直刀切成交错菱形条纹。
• 第四步
  切好的鱼再次清洗沥干。
• 第五步
  鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍10分钟。
• 第六步
  腌渍好的所有鱼骨鱼头鱼肉拍上干淀粉。
• 第七步
  把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄。
• 第八步
  依次炸完后摆盘如图。
• 第九步
  番茄酱，白砂糖，加等量水，大火煮开勾芡搅拌均匀。
• 第十步
  尝一下酸甜度做调整后，浇在鱼上。