家常菜蒜烧小黄鱼

具体步骤

• 第一步
  1.黄鱼去内脏清洗干净，大蒜剥皮备用
• 第二步
  2.用刀在鱼身上切几刀，不要太深，便于入味
• 第三步
  3.炒锅倒油，将花生米炒熟，晾凉，去皮
• 第四步
  4.然后把花生米转入保鲜袋中，用擀面杖敲碎
• 第五步
  5.锅烧热，倒入较多的油，烧至6成热，把处理好的黄鱼用厨房纸巾擦干表面的水分，然后放入热油中用小火煎至表面定型，颜色金黄，将鱼盛出备用
• 第六步
  6.原锅留油烧热，放入蒜粒煸炒至表面金黄，蒜香四溢
• 第七步
  7.放入黄鱼，烹入米酒
• 第八步
  8.浇上酱油
• 第九步
  9.放入白糖
• 第十步
  10.倒入清水，盖上锅盖，大火烧开后，转成小火炖煮，中途记得给鱼翻身
• 第十一步
  11.待剩余少量汤汁时将鱼盛出装盘
• 第十二步
  12.表面撒上花生碎即可