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卤味
卤味
卤味

卤味

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.23 03:41

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主料

  • 牛腱 ：适量
  • 猪舌 ：适量

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 麦芽糖 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 梅子粉 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 卤包 ：适量
  • 柴鱼粉 ：适量
  • 鲜辣椒 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 黑椒粒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 米酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将所有材料飞水一下,即备锅滚水川烫过沥干.
  • 第二步
    2.备一大锅.下水，放酱油,蚝油,冰糖,麦芽糖,梅子粉.少许盐,柴鱼粉或鸡精.米酒、葱、姜,鲜辣椒.黑椒粒.八角、桂皮.卤包(真好家的卤味香).上火烧煮，烧沸后再投下要卤的东西.再度滚起后转中小火,约卤一钟头后.熄火.浸泡.等卤汁冷后就可取出卤物.
  • 第三步
    3.取出后.装盘风干.再将卤汁煮滚.下锅.熄火.浸泡.重复二次..就非常入味了.牛腱.猪舌等..冷却后..风干后用钻子刺一刺..然后再将卤汁煮滚后..再投入.熄火浸泡.蛋类的和豆干可以取出放凉.风干.再下去鲁..重复多次..越卤越香.

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