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TIPS:1、酸奶油不太容易买到,这个嘛可以自制。具体方法是:200淡奶油,倒入2勺柠檬汁,快速搅动。由于柠檬汁有凝乳作用,淡奶油很快就会变得浓稠。OK,盖上保鲜膜,放置半小时酸奶油就做好了。2、芝士室温软化需要比较长的时间,天冷的话时间就更长。可以采用隔热水软化,水温不要超过60°为宜。3、切记芝士蛋糕一定要放到完全冷却后,才放入冰箱冷藏。没有完全冷却的芝士蛋糕放入冰箱,很容易出水,影响蛋糕的口感。
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