家常苏式熏鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.03 04:48

• 1101人看过
• 11
• 收藏

主料

• 草鱼腩 ：1大段
• 腌汁 ：适量
• 酱油 ：适量
• 卤汁 ：适量
• 冰糖 ：1大块
• 胡椒粉 ：少许
• 炸鱼油 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼段洗净，刮去鱼腩内黑膜，擦干水分，切成1厘米左右的厚片，放入酱油（老抽） 盐 料酒 葱段 姜片的腌汁中，腌制至少4小时。
• 第二步
  2. 将腌好的鱼快取出，吹、晾干水分。
• 第三步
  3. 大火烧热锅中油，油热后分批放入鱼块炸透，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅再炸一次。
• 第四步
  4. 炸鱼之前，另备锅准备卤汁---冰糖1大块 料酒1瓶 八角4个 姜片4片 葱2根 桂皮1节一起煮成浓稠汁后转小火。
• 第五步
  5. 将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，小火继续煮约5-7分钟后取出，再炸好一批，再放入。。。
• 第六步
  6. 取出的炸鱼片趁热撒上少许白胡椒粉。

11

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

杯子浊酒

共有492个成果

TA的其他成果

查看全部

苏式熏鱼

7

已被1932人参考

“苏式熏鱼”顾名思义，这是一道出自于江苏一带的传统名吃。也是江南较为经典的。鱼的种类最好选用草鱼或者鲫鱼。肉质鲜嫩。入口即化。但是吃的时候一定要小心，因为这种鱼……

包含食材

• 草鱼

相关做法

草鱼

• 
  黄哈儿水煮鱼
  26人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞

热门推荐

• 比萨加盟
• 米粉加盟
• 火锅店加盟
• 包子加盟
• 中餐加盟
• 热干面加盟
• 广式点心加盟
• 汉堡加盟

全部其他的“苏式熏鱼”做法

• 流年好饭碗
• 
  流年好饭碗
• 
  恬菜姑娘
• 
  豆芽菜

家常苏式熏鱼评论

评论

• 
  酸菜鱼

  酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……

• 
  烤鱼

  烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是……

• 
  家常炖鱼

  鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中……

• 
  水煮鱼

  水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口……