干拌蚵仔

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 01:31

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主料

• 鲜蚵 ：400公克
• 油条 ：1支
• 红葱头 ：30公克
• 青葱 ：1支
• 辣椒 ：1条
• 蒜末 ：10公克
• 香菜少许 ：少许
• 太白粉少许 ：少许
• 酱油 ：1大匙
• 蚝油 ：3大匙
• 乌醋 ：1/2大匙
• 糖 ：少许
• 水 ：3大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜蚵洗净沥干水份后，加入少许太白粉拌均匀备用。
• 第二步
  2. 油条切小块放入热油锅中略炸后捞起，沥干油份放入盘中备用。
• 第三步
  3. 红葱头、青葱、辣椒、香菜全部切末备用。
• 第四步
  4. 倒入2大匙油热锅后，放入红葱头末以大火爆香呈金黄色，再继续放入蒜末、葱末、辣椒末一起拌炒数下后取出。
• 第五步
  5. 将作法1的鲜蚵放入滚水中煮熟，待蚵仔浮起即可捞出并沥干水份，摆入作法2的油条块上面，再放入作法4的爆香材料和香菜末。
• 第六步
  6. 另取一锅，放入所有调味料一起煮滚后，再浇淋在作法5的鲜蚵上面即可。

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