登录 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
大肠蚵仔面线
家常大肠蚵仔面线
家常大肠蚵仔面线

家常大肠蚵仔面线

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 07:39

  • 1524人看过
  • 10
  • 收藏

主料

  • A.蚵仔 ：150g
  • 地瓜粉 ：适量
  • B.猪大肠 ：200g
  • 高汤 ：1200cc
  • 红面线 ：120g
  • 香菜 ：少许
  • A.太白粉 ：2大匙
  • 水 ：3大匙
  • B.柴鱼片 ：10g
  • 红葱酥 ：10g
  • 酱油 ：2茶匙
  • 味精 ：1/4茶匙
  • 糖 ：1/4茶匙
  • 乌醋 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将清洗过的猪大肠放入卤水中煮至滚沸即熄火，浸泡约1小时待大肠够软烂时，取出切小段备用。
  • 第二步
    2. 将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
  • 第三步
    3. 红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。
  • 第四步
    4. 取一汤锅，先倒入高汤，再放入柴鱼片及做法3中的红面线略煮一下。
  • 第五步
    5. 于作法4的锅中加入红葱酥、酱油、味精、糖煮至汤汁微滚时转小火。
  • 第六步
    6. 以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
  • 第七步
    7. 放入作法1的大肠及作法2蚵仔，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

10

收藏

分享

更多 创业分享

小乖爱下厨

小乖爱下厨

共有464个成果

TA的其他成果

简单快速的热狗
蒜香煎蘑菇
独特的甘蓝炒粉
蜜豆双皮奶
豆角炒肉末
浇汁香菇青菜
宫保鸡丁
唇齿留香-蒜香鸡翅
查看全部
大肠蚵仔面线 大肠蚵仔面线
17
已被1738人参考

大肠蚵仔面线是台湾最普及的小吃，大街小巷都很容易寻找到它的踪迹。面线的好坏取决于蚵仔的巨细和新鲜度，和大肠是否有腥味。手艺制的面线最能凸显厚味，面线煮起来才不容……

包含食材
相关做法
猪大肠

热门推荐

全部其他的“大肠蚵仔面线”做法

家常大肠蚵仔面线评论

发表评论需要登录

评论

其他人还在看

热门项目：
手串手麻辣烫加盟
展开
热门标签：
自助火锅店利润 阿香米线怎么加盟 阅读加盟店排行榜前十 都可奶茶加盟连锁店 巴国鸡煲火锅加盟支持有哪些 麻辣烫配菜 艾辣屋火锅加盟条件 汉堡加盟 汉堡店加盟那个好 庆丰包子铺加盟多少钱 具有吸引力的奶茶店名 玉树汉堡加盟店 加盟牛杂火锅店 奶茶连锁店加盟费 签串串香加盟多少钱 今日寿司加盟 饮品店加盟哪个品牌好 汉堡加盟一共要多少钱 加盟小型汉堡店1至2人 聚味美黄焖鸡米饭有哪些加盟条件 佐串串加盟 八戒烤肉饭加盟优势 南京串串香加盟费多少 饮品加盟排行榜 老爹烤肉店 烤鱼加盟哪家好
展开