#DIY美食#炸素鸡排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 05:52

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主料

• 冬菇 ：25g
• 冬笋 ：25g
• 豆腐皮 ：50g
• 茄把 ：25g

辅料

• 花椒 ：克
• 味精 ：克
• 精盐 ：克
• 淀粉 ：
• 花生油 ：50g
• 香菜 ：5g
• 葱白 ：5g
• 甜面酱 ：

具体步骤

• 第一步
  1. 熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀；
• 第二步
  2. 2)取豆腐皮切成长5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”；
• 第三步
  3. 3)馒头去皮切成0.2厘米见方的末；
• 第四步
  4. 4)将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊；
• 第五步
  5. 5)沾匀馒头末，放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可.

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