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肥肠火锅鸡的做法
肥肠豆花
肥肠豆花

肥肠豆花

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.08 06:54

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主料

辅料

  • 泡椒 ：10
  • 花椒粉 ：5
  • 盐 ：3
  • 味精 ：1
  • 姜 ：2
  • 大蒜（白皮） ：2
  • 小葱 ：5
  • 植物油 ：30
  • 酱油 ：5
  • 料酒 ：10
  • 豆瓣 ：10

具体步骤

  • 第一步
    1. 姜、蒜切细末，葱切花备用；
  • 第二步
    2. 将肥肠去杂质洗净，放入锅内，加适量水、料酒、姜蒜末、葱花煮熟，捞出晾凉，切成长条备用；
  • 第三步
    3. 郫县豆瓣、泡辣椒剁成细茸；
  • 第四步
    4. 炒锅注油烧热，放入肠头煸炒，加花椒粉、姜末、葱花、精盐、味精炒至干香盛出；
  • 第五步
    5. 炒锅注油烧热，下入豆瓣茸、泡椒茸炒出香味，加入高汤烧开；
  • 第六步
    6. 去除豆瓣、泡椒，放入嫩豆花、肥肠头，煮至肥肠头熟软入味汁浓，撒上香葱末即可。

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肥肠火锅鸡的做法 肥肠火锅鸡的做法
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已被4628人参考

肥肠火锅鸡的做法其实十分的简单易学，火锅鸡因为主要是以鸡肉作为主料，搭配各种配料煮成的，食材十分的灵活，肥肠经过熬煮，依然是十分的有劲道，Q弹有韧性，口感十分的……

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