家庭版瓜豆炖草母鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.06 10:14

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主料

• 贵州草母鸡 ：１只
• 圆瓜 ：２个
• 棒豆 ：半斤

辅料

• 盐 ：按自己口味放
• 白胡椒粉 ：按自己口味放
• 枸杞和花椒 ：可放可不放

具体步骤

• 第一步
  1. 1.整只鸡宰杀洗净，整个焯水（水中可放盐 姜片 花椒）再过冷水备用，瓜豆洗净后，瓜用刀拍开再用手掰成块状，棒豆去筋，用手撇成节；
• 第二步
  2. 2.整只鸡下锅，放入少量水、瓜、棒豆、姜片，花椒和枸杞盖上文火煨炖8小时；
• 第三步
  3. 3.取出放入盐、白胡椒粉即可食用，如果觉得味道不鲜可放一些味精或鸡精，如果买到土鸡就不用放味精。吃的时候配上自己喜欢的蘸水即可。

烹饪技巧

• 一次在餐馆吃过味道不错，就学着做了吃吃看，好吃不油腻。煮汤水要一次放好，煲汤最忌讳中途加水了，煲汤不可先放盐，不然鸡肉容易老。记得每隔一段时间开一次锅看看汤干了没或有无糊锅，炖鸡不要砍开不然影响汤的清爽度和鲜度。

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