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做法
花雕浸鸡

花雕浸鸡

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.16 08:55

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主料

  • 鸡 :半只
  • 枸杞适量
  • 花雕酒 :一瓶
  • 桂圆肉 :适量
  • 数片

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1. 鸡洗净斩成小块,用盐,糖,生,胡椒粉腌半个钟以上。

  • 第二步

    第二步

    2. 枸杞和桂圆肉稍泡一下,洗净,姜切片

  • 第三步

    第三步

    3. 取一瓦煲,加入一碗半的花雕,再加入一碗半的水,倒入泡好的枸杞圆肉和姜片,盖上煲盖大火开后转小火煮15分钟

  • 第四步

    第四步

    4. 打开煲盖,火转为大火,煲里的水沸腾的时候加入腌好的鸡肉,再盖上煲盖,等水再次沸腾之后保持大火状态1分钟即刻关火,不要打开盖子,让肉在煲里焖20分钟就可以了。

烹饪技巧

  • 1、腌鸡肉时盐要多放一点,因为汤汁里不加盐了,这样鸡肉煮好后咸淡正合适2、盖上盖子等水开后千万不能煮太久,1分钟足够了,太久鸡肉会变得很木的。

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