炝锅面

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.11 05:48

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主料

• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 西红柿 ：适量
• 油菜 ：适量
• 木耳 ：适量

辅料

• 蒜片 ：适量
• 葱白 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。
• 第二步
  2. 把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。
• 第三步
  3. 把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。
• 第四步
  4. 木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎。
• 第五步
  5. 蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁。
• 第六步
  6. 炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出。
• 第七步
  7. 留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素。
• 第八步
  8. 加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉。
• 第九步
  9. 放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火。

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