步步高升

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.11 02:33

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主料

• 排骨 ：2斤

辅料

• 六月鲜酱油 ：适量
• 料酒 ：少许
• 砂糖 ：少许
• 盐 ：少许
• 蒜末 ：少许
• 色拉油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 洗净排骨，改成寸断。用六月鲜酱油、料酒、砂糖、盐、蒜末腌制30分钟
• 第二步
  2. 将腌制的排骨，放入蒸锅开火蒸，蒸至开锅后30分钟，取出、沥干、晾凉
• 第三步
  3. 烧热锅，下入色拉油（较多）。等油温达到5~6成热，下入蒸过的排骨。炸制开始在油里悬浮，且颜色金黄捞出
• 第四步
  4. 将油温升至8成热左右，再次冲炸。沥干油，摆盘。下款上窄的形状，如台阶一般，即可

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步步高升

15

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